нарушение договора колл.матер.ответст.работодателем.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, является ли нарушение договора о полной коллективной материальной ответственности работодаателем следуюющее: неработающие камеры видеонаблюдения, неполный штат сотрудников охраны (один из положеных по штату 2). Стоит ли в этом случае не подписывать соглашение о выплате суммы недостачи?
И является ли нормальным хозяйственым риском то, что товар заказанный другим управляющим не продался на момент ревизии и оказался просроченным.
Заранее спасибо.